Name: Piccata vom Huhn
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Parmesan; 2 EL Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 1 Hähnchenbrustfilet; Salz; Pfeffer; 1 TL Olivenöl; 50 Gramm Champignons; 100 Milliliter Hühnerbrühe; 50 Gramm Erbsen; 100 Gramm Farfalle; 20 Gramm Schinken; 4 EL Tomatensoße

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 465 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 51 g, Fett: 13 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

EL EL Parmesan (gerieben)

EL EL Petersilie (fein gehackt; frisch oder TK)

Knoblauchzehe

Hähnchenbrustfilet (120 g)

Salz

Pfeffer

TL TL Olivenöl

Gramm Gramm Champignons

100

Milliliter Milliliter Hühnerbrühe (klar)

Gramm Gramm Erbsen

100

Gramm Gramm Farfalle (vorgekocht)

Gramm Gramm Schinken (fein geschnitten; mager und roh)

EL EL Tomatensoße (fertig aus dem Glas)

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 vorheizen. Parmesankäse, Petersilie und zerdrückten Knoblauch mischen. Fleisch längs in zwei Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
Fleischstücke in einer kleinen Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten. Fleisch auf einen ofenfesten Teller legen, mit Käse-Kräuter-Mischung bestreuen und im Backofen 8-10 Minuten backen.
Pilze im Bratfett andünsten. Brühe und Erbsen zugeben und 4-6 Minuten dünsten. Nudeln und Schinken unterrühren und kurz erwärmen. Tomatensoße unterrühren oder mit Piccata und Nudeln anrichten.