Petersilienklöße mit Ananas-Chutney
Zutaten
1
Portion
Gramm Gramm Tofu
Meersalz
EL EL Chili Sauce (süß-scharf)
Bio-Ei (Größe M)
EL EL Polenta (oder Hartweizengrieß)
EL EL Petersilie (gehackt, frisch oder TK)
Piment (gemahlen)
Muskat (gemahlen)
grüne Spitzpaprikas (160 g)
Gramm Gramm Ananas
rote Zwiebel
Limette
Zubereitung
- Tofu, Meersalz und 1 EL Chilisoße pürieren. Ei, Grieß, Petersilie und Gewürze unterrühren. Mit Meersalz abschmecken. Aus dem Teig 8 Klöße formen. In einem Dämpftopf etwa 1⁄2 l Wasser aufkochen. Halbe Paprika und Klöße in den Dämpfeinsatz geben. Ist der Dämpfeinsatz zu klein, 4 Petersilienklöße einfach später dämpfen. Einsatz in den Topf stellen und bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten dämpfen. Ananas und Zwiebel fein würfeln und mit restlicher Chilisoße, Meersalz und Limettensaft verrühren. 4 Petersilienklöße mit Paprika und Ananas-Chutney anrichten, restliche Klöße einfrieren.
Tipp Gefrorene Klöße ca. 10 Minuten im Dämpftopf zubereiten oder 6–7 Minuten in heißem Wasser erhitzen.
