Pasta Alfredo
Die Pasta Alfredo steht in 20 Minuten auf dem Tisch und verbindet sich herrlich cremig mit Parmesan und Butter.
Zutaten
2
Portionen
Paket Pakete Nudeln (am besten frische Fettuccine aus dem Kühlregal, 400 g; ersatzweise Spaghetti oder Tagliatelle)
Salz
Gramm Gramm Butter
Gramm Gramm Parmesan
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und dabei ein paar Esslöffel Nudelwasser auffangen.
- Butter schmelzen lassen. Parmesan frisch reiben.
- Die abgegossenen Nudeln sofort mit der Butter mischen, Parmesan dazugeben und weiterhin gut mischen, bis sich der Käse leicht glänzend um die Nudeln gezogen hat. Sollten die Fettuccine sehr trocken sein, noch etwas Nudelwasser dazugeben.
- Pasta Alfredo auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit frisch gemahlenem groben Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.
Tipp Unbedingt frischen Pfeffer verwenden, das Aroma ist dadurch viel intensiver.
Warenkunde Die Alfredo-Soße stammt aus Rom und wird durch die Zubereitung mit Butter und Parmesan besonders cremig.
Dieses Rezept ist in Heft 04/2017 erschienen.
