Paella mit Paprika und Riesengarnelen
Das Nationalgericht aus der spanischen Region Valencia schmeckt uns das ganze Jahr über. Kein Wunder, denn mit Safran, Muscheln und Garnelen holen wir uns eine Prise Urlaubsfeeling in die heimischen vier Wände!
Zutaten
2
Portionen
Milliliter Milliliter Hühnerbrühe
Kapsel Kapseln Safran (0,1 g)
Zwiebel
Knoblauchzehe
rote Paprika
EL EL Olivenöl
Paella Reis (oder Risotto-Reis)
Riesengarnelen (à 25 g; ohne Kopf mit Schale)
Gramm Gramm Venusmuscheln
Gramm Gramm Kabeljaufilets (aus nachhaltigem Fischfang, z.B. mit MSC-Siegel)
Gramm Gramm TK-Erbsen
Pfeffer (frischer)
Salz
Zitronensaft
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
- Brühe und Safran aufkochen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Paprika putzen, abspülen, würfeln. 2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin an braten. Reis unterrühren, Brühe da zugießen. Im Ofen 20–25 Minuten garen. Garnelen abspülen, nach 10 Minuten auf den Reis legen.
- Muscheln abspülen, geöffnete Exemplare nicht verwenden. Fisch abspülen, trocknen, in große Würfel schneiden. Muscheln, Fischwürfel und Erbsen die letzten 5–8 Minuten zur Paella geben und mitgaren.
- Paella mit dem restlichen Öl, Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen. Geschlossene Muscheln aussortieren. Paella sofort servieren.
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