Ofentomaten mit Polenta und Pecorino
Zutaten
2
Portionen
Für die Ofentomaten:
Gramm Gramm Kirschtomaten
EL EL Olivenöl
Meersalz (grob)
Pfeffer (grob)
Für die Polenta:
Gramm Gramm Parmesan
Milliliter Milliliter Milch
Milliliter Milliliter Gemüsebrühe (kräftig)
Lorbeerblatt
Gramm Gramm Polenta (Maisgrieß)
Basilikum
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
-
Für die Ofentomaten:
- Kirschtomaten abspülen und von den Stielen zupfen. In eine Auflaufform geben und das Öl darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten schmoren.
- Für die Polenta den Käse fein hobeln oder reiben. Milch, Brühe und Lorbeer aufkochen. Polenta langsam unter Rühren in die Milchmischung streuen. Bei kleiner Hitze unter Rühren 3-5 Minuten kochen lassen (Vorsicht, es spritzt!), bis ein cremiger Brei entstanden ist. Etwa die Hälfte vom Käse unterrühren. Lorbeer entfernen.
- Polenta auf 2 Teller geben, in die Mitte eine kleine Delle eindrücken. Ofentomaten mit etwas Schmorflüssigkeit auf die Polenta geben. Restlichen Käse und groben Pfeffer darüber verteilen. Mit Basilikum bestreuen.
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