Name: Ofenhähnchen mit glasiertem Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 2 EL Instant Couscous; 2 Prisen Thymian; 1 TL Petersilie; 1 Bio-Hähnchenbrustfilet; Salz; weißer Pfeffer; 1 EL Grana Padano; 2 EL Tomatensoße; 2 Lauchzwiebel; 1 grüne Paprika; 200 Gramm Pastinake; 2 TL Olivenöl; 1 TL Akazienhonig; 0,5 Zitrone

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, Diät-Rezept, ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 460 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 13 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

EL EL Instant Couscous

Prise Prisen Thymian (gerebelt)

TL TL Petersilie (gehackt, frisch oder TK)

Bio-Hähnchenbrustfilet (150 g, ohne Haut)

Salz

weißer Pfeffer

EL EL Grana Padano (gerieben)

EL EL Tomatensoße (oder gehackte Dosentomaten)

Lauchzwiebeln

grüne Paprika (180 g)

200

Gramm Gramm Pastinaken (oder Möhren)

TL TL Olivenöl

TL TL Akazienhonig

0.5

Zitrone

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Couscous, Kräuter und 3 EL Wasser verrühren und quellen lassen. Hähnchenfilet salzen, pfeffern, auf der Oberseite 2 cm tief einschneiden und das Fleisch etwas auseinanderziehen. Käse und Tomatensoße mit Couscous mischen und auf der Fleischoberseite verteilen. Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen (unten) 15–18 Minuten backen. Inzwischen Lauchzwiebeln in feine Ringe, Paprika in Streifen schneiden. Pastinaken schälen und in Scheiben schneiden. Gemüse in Öl 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Honig und Zitronensaft zugeben und weitere 2–3 Minuten zugedeckt dünsten. Mit Hähnchen anrichten.