Ofengebackenes Gemüse mit Dip
Wenn es mittags mal wieder schnell gehen muss, ist das ofengebackene Gemüse mit Hummus-Joghurt-Dip genau das Richtige: Innerhalb einer halben Stunde steht alles auf dem Tisch.
Zutaten
2
Portionen
Gramm Gramm Blumenkohl
Gramm Gramm Karotten
rote Paprika
Knoblauchzehe
EL EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
EL EL Butter
Blatt Blätter Salbei
Gramm Gramm Mandeln (gehackt)
Dip
Gramm Gramm Hummus
Gramm Gramm Sahnejoghurt (10 % Fett)
EL EL Zitronensaft
TL TL Chiliflocken
Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen.
- Gemüse putzen, abspülen und klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Gemüse, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Auf der mittleren Schiene im heißen Ofen etwa 20–25 Minuten rösten.
- Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, Salbeiblätter darin etwa 2 Minuten braten. Herausnehmen und die gehackten Mandeln in der Butter kurz bräunen. Beiseitestellen.
-
FÜR DEN DIP
- Hummus, Joghurt, Zitronensaft und Chili verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse anrichten, mit der Mandelbutter beträufeln, Salbeiblätter darüberstreuen. Dip dazu servieren.
Dieses Rezept ist in Heft 06/2021 erschienen.
