Nudeln mit Rucola
Zutaten
2
Portionen
Gramm Gramm Bandnudeln (breit)
Salz
EL EL Öl
Gramm Gramm Rucola (ersatzweise Spinat)
Gramm Gramm Walnüsse (grob gehackt)
Gramm Gramm Butter (oder Margarine)
EL EL Semmelbrösel
Zubereitung
- Nudeln in Stücke brechen und in reichlich Salzwasser mit Öl nach Packungsanweisung bissfest kochen. Rucola verlesen, entstielen, abspülen und die großen Blätter in Streifen schneiden. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Fett zerlassen, Semmelbrösel dazugeben und leicht bräunen. Die abgetropften Nudeln dazugeben. Rucolablätter unterheben. Mit Walnusskernen bestreuen.
