No-Bake-Erdbeertorte mit Keksboden

Zubereitung

1. Für den Keksboden

2. Schokolade hacken, zusammen mit Butter und Nugat in eine kleine Metallschüssel geben und in einem warmen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Kekse im Mixer fein mahlen und unter die flüssige Schokoladenmischung rühren. Keks-Schoko-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, darin gleichmäßig verstreichen, kalt stellen.

3. Für die Erdbeercreme

4. Die Gelatine in kaltem Wasser etwa 5 Minuten einweichen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und 1 El Saft auspressen. Erdbeeren abspülen, trocken tupfen, putzen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Gelatine ausdrücken, in einem Topf mit dem Zitronensaft bei kleiner Hitze auflösen.
5. Quark, Zucker, gemahlene Vanille und die abgeriebene Zitronenschale verrühren. Das Erdbeerpüree unter die flüssige Gelatine rühren, diese Mischung dann unter die Quarkcreme rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Erdbeercreme heben. Creme auf den Schokoboden in die Springform geben und verstreichen. Für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

6. Für Belag und Deko

7. Erdbeeren abspülen, trocken tupfen und putzen. Erdbeertorte aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden, oben auf die Torte legen und rundherum jeweils mit der Spitze nach oben an den Rand drücken. Zum Servieren Zitronenmelisse abspülen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Die Torte mit Kokoschips und Melisseblättchen dekorieren und servieren.