Nikolausstiefel

Zubereitung

1. Für die Nikolausstiefel eventuell eine Schablone in der gewünschten Größe aus Papier ausschneiden. Weiches Fett, Zucker, Ei, Salz, Ingwerpulver und durch die Knoblauchpresse gedrückten kandierten Ingwer mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Mehl dazugeben und alles zuerst mit den Knethaken, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Nikolausstiefel ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Aus dem restlichen Teig kleine Figuren (z. B. Sternschnuppen oder Herzen), die man zum Verzieren der Stiefel verwenden kann, ausstechen. Eigelb mit Milch verquirlen und Stiefel und Plätzchen damit bestreichen.
3. Stiefel im Backofen 10 bis 12 Minuten, die anderen Figuren je nach Größe 6 bis 10 Minuten backen. Puderzucker und Zitronensaft mit den Quirlen des Handrührers zu einem zähflüssigen Guss verrühren. Süßigkeiten und die kleinen Plätzchen mit Guss auf die Stiefel kleben. Stiefel mit Guss verzieren.