Moussaka-Bags mit Feta-Dip

Zubereitung

1. Für den Feta-Dip

2. Schnittlauch abspülen, trocknen und in feine Röllchen schneiden. Feta grob zerdrücken, mit Joghurt, Schnittlauch und Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern.

3. Für die Moussaka-Bags

4. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Aubergine putzen, abspülen, trocknen, in 12 etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben salzen, 15 Minuten beiseitestellen. Oregano abspülen, trocknen, Blätter abzupfen und, bis auf einige zum Bestreuen, grob schneiden. 1 El Öl erhitzen, Hack darin bei großer Hitze 4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, überschüssiges Fett abgießen.
5. Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne 2–3 Minuten dünsten. Hackfleisch, gehackte Tomaten und geschnittenen Oregano zugeben, etwa 15–20 Minuten bei kleiner Hitze einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen.
6. Kartoffeln schälen, abspülen, in 2 mm dünne Scheiben hobeln. In Salzwasser 1–2 Minuten kochen, kurz in Eiswasser geben, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Aubergine leicht ausdrücken, auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Restliches Öl (2 El) in einer Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Tomaten abspülen, putzen und in 6 etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden.
7. Teigblätter in je 4 Quadrate à 15–16 cm Seitenlänge schneiden. Muffinförmchen fetten, je 2 Teigblätter in jede Mulde legen und andrücken. Im Wechsel mit je 2 Scheiben Aubergine, 1 Scheibe Tomate, 2 El Lammragout und Kartoffelscheiben füllen. Überstehenden Teig locker über die Füllung legen, Bags so verschließen.
8. Form auf den Ofenrost stellen, Bags im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 12–15 Minuten goldbraun backen. Mit restlichen Oregano-Blättern und Pfeffer bestreuen, mit Feta-Dip und evtl. Pesto servieren.