Name: Möhren-Maronen-Suppe
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Schalotte; 350 Gramm Kartoffel; 350 Gramm Karotte; 200 Gramm Maronen; 2 Zweige Rosmarin; 2 EL Butter; 500 Milliliter Milch; 600 Milliliter Gemüsefond; 150 Gramm Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; 50 Gramm getrocknete Feigen

Foto: Thomas Neckermann

Lasst die Sonne aufgehen - mit der cremigen goldgelben Möhren-Maronen-Suppe. Sie wird mit Feigen getoppt und wärmt ordentlich von innen.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, vegetarisch

Pro Portion

Energie: 255 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 15 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Schalotten

350

Gramm Gramm Kartoffeln (mehlig kochend)

350

Gramm Gramm Karotten

200

Gramm Gramm Maronen (vakuumverpackt)

Zweig Zweige Rosmarin

EL EL Butter

500

Milliliter Milliliter Milch

600

Milliliter Milliliter Gemüsefond (oder Gemüsebrühe)

150

Gramm Gramm Schlagsahne

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

Zitronensaft

Gramm Gramm getrocknete Feigen

Zubereitung

Die Schalotten abziehen und fein würfeln. Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Maronen grob würfeln. Die Rosmarinzweige abspülen.
Butter in einem Topf erhitzen und Schalotten, Kartoffeln, Möhren, Maronen und Rosmarin unter Rühren andünsten. Milch, Gemüsefond und Sahne zugießen und aufkochen. Im geschlossenen Topf etwa 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Den Topf vom Herd nehmen, Rosmarin entfernen und die Suppe fein pürieren. Noch einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Feigen in feine Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.