Möhren-Blumenkohlsalat mit Joghurt-Dip
Zutaten
4
Portionen
Für den Salat:
Bund Bund Karotten
Blumenkohl (kleiner Kopf, ungeputzt etwa 1,2 kg)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
EL EL Sesamöl (geröstet)
Für den Dip:
Bund Bund Koriander
Limette
Gramm Gramm griechischer Joghurt (10% Fett)
TL TL Honig
Meersalz
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
-
Für den Salat:
- Möhren putzen, schälen und schräg in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, abspülen und vierteln. Die Viertel in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
- Das Gemüse auf ein Backblech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sesamöl beträufeln. Im Ofen etwa 15 bis 20 Minuten rösten.
-
Für den Dip:
- Koriander abspülen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Limette auspressen. Koriander, Joghurt, Honig und Limettensaft verrühren und mit Salz abschmecken. Dip zum Salat servieren.
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