Möhren- & Selleriechips mit Porree-Dip
Gemüse in Knusperform ist ja gerade in aller Munde - unseres kommt mit einer schönen Curry-Note nebst Creme als Snack auf den Tisch.
Zutaten
2
Portionen
Chips
Bund Bund Suppengrün (500 g)
TL TL Currypulver
Salz
EL EL Olivenöl
Dip
Bund Bund Schnittlauch (klein)
Gramm Gramm Crème fraîche
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Den Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen.
-
Chips
- Für die Chips vom Suppengrün die Möhren und den Sellerie schälen, abspülen und in ganz feine, möglichst sehr große dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
- Currypulver, 1 TL Salz und Öl in einer großen Schüssel verrühren und die Gemüsescheiben gut untermischen.
- Gemüsescheiben nebeneinander auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen (nicht schichten). Alle Bleche in den heißen Ofen schieben, einen Holzlöffel zwischen Ofen und Backofentür klemmen. Gemüsescheiben 45– 50 Minuten trocknen lassen.
-
FÜR DEN DIP
- Porree (vom Suppengrün) putzen, abspülen, in feine Ringe schneiden. In kochendes Salzwasser geben und 2 Minuten kochen lassen. In ein Sieb gießen, kalt abspülen, abtropfen lassen.
- Petersilie (vom Suppengrün) und Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und fein schneiden.
- Crème fraîche, Porree und Petersilie im Mixer kurz pürieren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch bestreuen und zu den Chips reichen.
Dieses Rezept ist in Heft 3/2017 erschienen.
Hier findet ihr weitere Rezepte mit Suppengrün.
