Minutensteaks mit Ofentomaten
Die Minutensteaks tragen ihren Namen völlig zurecht, sie müssen auf jeder Seite nur eine Minute braten. Ein bisschen länger brauchen die Ofentomaten dann doch. Trotzdem steht alles in einer halben Stunde auf dem Tisch.
Zutaten
2
Portionen
Gramm Gramm Strauchtomaten
Knoblauchzehen
Zweig Zweige Rosmarin
Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer (gemahlen)
EL EL schwarze Oliven
EL EL Olivenöl
Bund Bund Rucola
Stiel Stiele Basilikum
Rindersteaks (klein, à 70 g., am besten Bio)
EL EL Pflanzenöl
EL EL Aceto Balsamico
TL TL Honig
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
- Tomaten abspülen. Knoblauchzehen andrücken. Rosmarin klein schneiden. Tomaten, Rosmarin, Knoblauch, Lorbeer, Salz, Pfeffer, Oliven und 2 EL Olivenöl in einer Auflaufform verteilen und mischen.
- Im Ofen auf der 2. Schiene von unten 15–20 Minuten backen, bis die Tomaten leicht aufplatzen.
- Rauke und Basilikum abspülen, abtrocknen und grob zerzupfen.
- Steaks von beiden Seiten mit Pfeffer würzen. Pfanne stark erhitzen. Öl hineingeben und die Steaks darin von jeder Seite 1 Minute bei starker Hitze braten.
- Tomaten aus dem Ofen nehmen. Mit Essig, Honig und restlichem Olivenöl mischen. Steaks salzen. Basilikum, Rauke und Ofentomaten mischen und anrichten.
