Name: Minutensteaks mit Apfel-Zwiebel-Soße
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Sambal Oelek; 1 Zweig Rosmarin; 2 EL Olivenöl; 8 Minutensteak; 1 Kopf Radicchio; 2 Zwiebel; 2 Apfel; 700 Gramm Kartoffel; 5 EL Gemüsebrühe; 100 Milliliter Apfelsaft; 3 EL Apfelessig; 2 EL Apfelgelee

Foto: Klaus Willenbrock

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, fettarm, ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 415 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 8 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Stück

TL TL Sambal Oelek (indonesische Würzpaste)

Zweig Zweige Rosmarin

EL EL Olivenöl

Minutensteaks (dünn, vom Schweinerücken; à 60 g)

Kopf Köpfe Radicchio

Zwiebeln

Äpfel

700

Gramm Gramm Kartoffeln

EL EL Gemüsebrühe

100

Milliliter Milliliter Apfelsaft

EL EL Apfelessig

EL EL Apfelgelee (oder Honig)

Zubereitung

Sambal oelek, 1 TL gehackte Rosmarinnadeln und 1 TL Öl verrühren. Steaks dünn damit bestreichen und abgedeckt stehen lassen. Radicchio putzen und die Blätter in lange, 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Äpfel heiß abwaschen, trocknen und Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Kartoffeln und restliches Rosmarin in 1 EL Olivenöl andünsten. Brühe zugießen und 10 Minuten bei kleiner Hitze unter Rühren braten. Warm stellen. Zwiebel- und Apfelwürfel im restlichen Öl andünsten. Apfelsaft, Essig und Apfelgelee unterrühren und einmal aufkochen.
Steaks im Kompaktgrill oder in der beschichteten Pfanne von jeder Seite 30 Sekunden grillen. Radicchio, Kartoffeln und je 2 Steaks auf Teller verteilen und mit Apfel-Zwiebel-Soße beträufeln.