Mini-Quiches
Wenn bei der nächsten Kinderparty Mini-Quiches auf dem Buffet stehen, bekommen die Kleinen Energie für neue Abenteuer. Denn hungrige Piraten brauchen etwas Herzhaftes zu essen. Was wäre da besser als eine Ladung Goldtaler?
Zutaten
12
Stück
Für den Teig
Gramm Gramm Butter
Gramm Gramm Mehl
Prise Prisen Salz
Mehl (zum Ausrollen)
Fett (für die Formen)
Für die Füllung
Zwiebel
Gramm Gramm Butter
Gramm Gramm Schinken (in Würfel)
Eier
Gramm Gramm Kochsahne
Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskat
Gramm Gramm Käse (gerieben, würzig z.B. Bergkäse oder Gruyère)
Zubereitung
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Für den Teig:
- Die Butter in kleine Flöckchen schneiden und mit Mehl, Salz und 4 EL kaltem Wasser zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Dann auf wenig Mehl etwa drei Millimeter dünn ausrollen und zwölf Taler à 8 Zentimeter Durchmesser daraus ausstechen. Eventuell ein umgestülptes Glas zum Ausstechen nehmen.
- Ein Muffin-Blech mit 12 Mulden einfetten und die Teigtaler in die Mulden legen. Die Form mit dem Teig wieder kalt stellen. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
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Für die Füllung:
- Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schinken- und Zwiebelwürfel darin hellgelb andünsten, dann abkühlen lassen. Eier und Sahne verschlagen und die Mischung mit Salz, Pfeffer und eventuell Muskat abschmecken.
- Zwiebel-Speck-Mischung, Käse und Eiersahne auf die Teigschälchen verteilen und die Mini-Quiches etwa 20 Minuten goldbraun backen.
