Name: Millefeuille mit Morbier AOP auf einem Salatbett aus gehacktem Rotkohl
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 Gramm Morbier; 8 Scheiben Toastbrot; 80 Milliliter Erdnussbutter; 300 Gramm Rotkohl; 5 Gramm Butter; 15 Gramm Speck; 20 Gramm Schalotte; 30 Gramm Walnüsse; 25 Gramm Johannisbeergelee; 25 Gramm Himbeeressig; 80 Gramm Mayonnaise; 35 Milliliter Walnussöl; 1 Prise Salz; Gramm Cayennepfeffer; 40 Gramm Johannisbeergelee

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 10 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, schnell

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

200

Gramm Gramm Morbier

Scheibe Scheiben Toastbrot

Milliliter Milliliter Erdnussbutter

Zutaten für den Rotkohlsalat:

300

Gramm Gramm Rotkohl

Gramm Gramm Butter

Gramm Gramm Speck (fein gewürfelt)

Gramm Gramm Schalotten

Gramm Gramm Walnüsse

Gramm Gramm Johannisbeergelee

Gramm Gramm Himbeeressig

Gramm Gramm Mayonnaise

Milliliter Milliliter Walnussöl

Prise Prisen Salz

Gramm Gramm Cayennepfeffer

Zum Dekorieren:

Gramm Gramm Johannisbeergelee

Zubereitung

Zubereitung des Morbier-Millefeuille:
Entrinden Sie den Toast und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zwischen zwei Lagen Backpapier ganz dünn aus. Vierteln Sie den Toast und grillen Sie ihn im Backofen bei 180°C (Umluft) etwa 4 Minuten lang. Verstreichen Sie nach dem Abkühlen darauf eine dünne Schicht Erdnussbutter. Schneiden Sie den Morbier in 24 dünne Scheiben. Schichten Sie bei jedem Stück zweimal abwechselnd Käse - Brot - Käse - Brot - Käse. Geben Sie vor dem Servieren das Morbier-Millefeuille für 2 Minuten in den noch heißen Ofen.
Dazu passt ein Rotkohlsalat.