Mildes Curry-Pulver
Mildes Curry-Pulver eignet sich perfekt für Lamm-, Enten- oder Kichererbsen-Curry.
Zutaten
1
Portion
TL TL Korianderkörner
TL TL Kreuzkümmel (Kumin)
TL TL Chilis
TL TL Gewürznelken
EL EL Fenchelsamen
EL EL schwarze Pfefferkörner
EL EL Kurkuma (gemahlen)
Zubereitung
- Alle Gewürze, bis auf das Kurkuma, in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie aromatisch duften. Gewürze in einen Mörser geben. Kurkuma zufügen und alles sehr fein zerstoßen (geht gut im Blitzhacker).
- Die fertige Curry-Mischung möglichst frisch verbrauchen, dann ist das Aroma am intensivsten.
