Meraner Nüsse

Zubereitung

1. Von den Walnussskernen 30 schöne, möglichst kleine Hälften beiseite legen. Restliche Nüsse mahlen und mit der Marzipan-Rohmasse verkneten. Mit den Händen zu kleinen Bällchen formen und je eine Nusshälfte in das Marzipan drücken. Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren lassen (Vorsicht, der flüssige Zucker ist sehr heiß!). Mit einem Teelöffel etwas Karamell über die Walnüsse geben und fest werden lassen. In Papiermanschetten setzen und möglichst frisch essen, weil der Karamell mit der Zeit wieder weich wird.