Meißener Quarktorte

Zubereitung

1. Die schaumig geschlagene Margarine mit Eigelb, Zucker, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Den glatten Quark, den Grieß und das mit Backpulver gesiebte Mehl darunter schlagen. Zuletzt den gesalzenen, steifen Eischnee unterheben und in die vorbereitete Springform bei 160°C Umluft etwa 60 Minuten backen.
2. Optional für Menschen, die es etwas fetter mögen:
3. Sofort mit zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker besieben.