Name: Marokkanische Zitronen-Joghurt-Suppe
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 250 Gramm Zwiebel; 2 Zucchini; 2 Knoblauchzehe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Olivenöl; Salz; 600 Milliliter Hühnerbrühe; 2 Safran; 150 Gramm Kichererbsen; 200 Gramm Naturjoghurt; 1 Zitrone; 1 Bio-Ei; 5 Stängel Minze

Foto: Thomas Neckermann

Die Suppe mit exotischen Gewürzen wie Kumin und Safran ist ein toller Sattmacher - dafür sorgen Kichererbsen und Zucchini.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 355 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 14 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

250

Gramm Gramm Zwiebeln

Zucchini (300 g)

Knoblauchzehen

TL TL Kreuzkümmel (gemahlen)

EL EL Olivenöl

Salz

600

Milliliter Milliliter Hühnerbrühe (klar)

Safran (in Fäden, oder 1-2 Prisen Kurkuma)

150

Gramm Gramm Kichererbsen (Dose)

200

Gramm Gramm Naturjoghurt (1,5 % Fett)

Zitrone

Bio-Ei (Größe M)

Stängel Stängel Minze

Zubereitung

Zwiebeln in feine Ringe und Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
Zwiebelringe, Knoblauch und Kumin in Olivenöl andünsten. Etwas salzen. Hühnerbouillon, Safran, abgetropfte Kichererbsen und Zucchini zugeben. Suppe aufkochen und bei kleiner Hitze 10 Minuten zugedeckt garen. Joghurt, Zitronensaft und Ei verrühren.
Suppe von der Kochstelle nehmen und Joghurtmischung langsam unterrühren. Suppe mit Gewürzen abschmecken und mit reichlich Minzeblättern bestreuen und anrichten.