Name: Linsensuppe mit Kräutern und Wurst
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stange Lauch; 250 Gramm Karotte; 1 EL Olivenöl; 2 Prisen Fenchelsamen; 2 Prisen Ingwerpulver; 1 Lorbeerblatt; 1 Tomate; 230 Gramm Linsen; 500 Milliliter Bio-Gemüsebrühe; 3 Wiener Würstchen; 4 Stängel Basilikum; 3 Stängel Minze; 1 EL Senf; Salz; Cayennepfeffer; 0,25 Zitrone

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, fettarm, Low Carb, Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 275 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 9 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Stange Stangen Lauch (150 g)

250

Gramm Gramm Karotten

EL EL Olivenöl

Prise Prisen Fenchelsamen

Prise Prisen Ingwerpulver

Lorbeerblatt

Tomate

230

Gramm Gramm Linsen

500

Milliliter Milliliter Bio-Gemüsebrühe

Wiener Würstchen (fettreduziert, 150 g)

Stängel Stängel Basilikum

Stängel Stängel Minze

EL EL Senf

Salz

Cayennepfeffer

0.25

Zitrone

Zubereitung

Lauch längs halbieren und in 2 cm dicke Stücke schneiden. Lauch und Karottenscheiben in Olivenöl andünsten. 1/2 TL Gewürzmischung dazugeben und kurz anrösten.
Tomatenwürfel, Linsen und Gemüsebrühe zufügen. Suppe aufkochen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten zugedeckt kochen. Würstchen in feine Scheiben schneiden und 2 Minuten in der Suppe erhitzen. Restliche Gewürzmischung, gehackte Kräuter und Senf unterrühren und die Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und einigen Spritzern Zitrone abschmecken.

Tipp Anstelle der fettreduzierten Wiener Würstchen 120 g mageren gekochten Schinken oder 100 g Tofu oder Räuchertofu nehmen.

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