Name: Linsensalat mit Camembert
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 80 Gramm Radieschen; 120 Gramm Weintrauben; 2 EL Rotweinessig; 1 EL Preiselbeeren; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Dose Linsen; 150 Gramm Rote Bete; 50 Gramm Feldsalat; 120 Gramm Camembert

Foto: Thomas Neckermann

Die Säure von Preiselbeeren und Weintrauben passt gut zu den Linsen, und die Radieschen sorgen für knackige Frische. Der Camembert trägt mit seinem Eiweißgehalt zusätzlich zum Sattwerden bei. Dazu gibt es Vollkorn-Kräcker.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, Diät-Rezept, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 14 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Gramm Gramm Radieschen

120

Gramm Gramm Weintrauben (kernlos)

EL EL Rotweinessig

EL EL Preiselbeeren (Glas)

EL EL Olivenöl

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

Dose Dosen Linsen

150

Gramm Gramm Rote Bete (Folie oder Glas)

Gramm Gramm Feldsalat

120

Gramm Gramm Camembert (13 % Fett; oder Brie, 16 % Fett)

Zubereitung

Radieschen in feine Scheiben schneiden. Weintrauben heiß abspülen und halbieren.
Essig, Preiselbeeren, Olivenöl, Salz, Pfeffer und 2 EL Wasser verrühren.
Abgetropfte Linsen, Salatsoße, Radieschen und die Hälfte der Weintrauben verrühren.
Rote Bete trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Feldsalat putzen.
Linsen, Feldsalat und rote Bete anrichten. Camembert-Ecken und restliche Weintrauben darauf verteilen.