Name: Linsencurry süss-sauer
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 250 Gramm Steckrübe; 2 Zwiebel; 2,5 Stangen Sellerie; 0,5 TL Madras; 5 TL Rapsöl; 1 Flasche Gemüsesaft; 1 Dose Linsen; 60 Gramm Mango-Chutney; Salz; Pfeffer; 2,5 EL Limettensaft; 1 EL Senf; 100 Gramm Naturjoghurt; Kräuter

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Diät-Rezept, ohne Alkohol, vegetarisch

Pro Portion

Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 13 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

250

Gramm Gramm Steckrüben

Zwiebeln

2.5

Stange Stangen Sellerie (150 g)

0.5

TL TL Madras (mild)

TL TL Rapsöl

Flasche Flaschen Gemüsesaft (700 ml)

Dose Dosen Linsen

Gramm Gramm Mango-Chutney

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

2.5

EL EL Limettensaft

EL EL Senf (scharf)

100

Gramm Gramm Naturjoghurt (1,5 % Fett)

Kräuter (Petersilie, Koriander oder Kresse)

Zubereitung

Steckrübe, Zwiebeln und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln und Curry in Rapsöl unter Rühren andünsten. Gemüsesaft und Gemüse zugeben, aufkochen und 15–20 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt kochen.
Linsen und 2 EL MangoChutney zugeben und weitere 5 Minuten kochen.
Suppe mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Senf abschmecken und auf zwei Bowls oder Suppenteller verteilen.
Joghurt glatt rühren. Suppe mit Joghurt, restlichem MangoChutney und Kräutern anrichten.