Linsenbällchen mit Joghurt-Dip
Wusstet ihr, dass sich auch süßliche rote Linsen als Grundlage für Falafel eignen? Das feine Fingerfood wird mit Joghurt-Dip serviert.
Zutaten
4
Portionen
Linsenbällchen
Gramm Gramm rote Linsen
Zwiebel
Stück Stück Ingwerwurzeln (2 cm)
Knoblauchzehe
EL EL Öl
TL TL Currypulver (scharf)
Milliliter Milliliter Gemüsebrühe
Bund Bund Minze
Bund Bund Koriander
Bund Bund Petersilie
EL EL Zitronensaft
Ei
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Chilipulver
Gramm Gramm Mehl
Öl (zum Frittieren)
Für den Joghurt-Dip
Gramm Gramm griechischer Joghurt (10 %)
EL EL Mango-Chutney
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zitronensaft
Zubereitung
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Für die Linsenbällchen:
- Linsen abspülen und mit Wasser bedeckt etwa 2 Stunden quellen lassen.
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Curry darin anschwitzen. Linsen zugeben und mit der Gemüsebrühe aufkochen. 10 Minuten bei kleiner Hitze weiterkochen lassen.
- Inzwischen die Kräuter abspülen, gut trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und alles grob hacken.
- Linsen mit dem Schneidstab zu einem festen Brei pürieren. Nach dem Abkühlen die Kräuter, den Zitronensaft und das Ei unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und das Mehl unterkneten.
- Aus dem Teig etwa 20 Kugeln formen. Öl in einem Topf erhitzen. Linsenbällchen portionsweise ins heiße Öl geben und etwa 3 Minuten goldbraun ausbacken.
-
Für den Joghurt-Dip:
- Joghurt mit Mango-Chutney verrühren und mit Salz, Pfeffer und evtl. noch einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Pfeffer und Chili abschmecken und das Mehl unterkneten.
Tipp
