Name: Linsen-Ragout mit Penne
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 50 Gramm Vollkorn Penne; Salz; 100 Gramm Naturjoghurt; 1 TL Zitronensaft; 3 TL Ajvar; 1 Zucchini; 2 Lauchzwiebel; 2 TL Olivenöl; 40 Gramm Cocktailtomate; 1 TL italienische Kräuter; 200 Milliliter Bio-Gemüsebrühe; 30 Gramm rote Linsen; 1 EL Kräuter; Cayennepfeffer

Foto: Carsten Eichner

Wer hätte gedacht, dass dieses vegetarische Linsenragout so kalorienarm ist. Dazu ist es noch äußerst gesund!

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 375 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 15 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

Gramm Gramm Vollkorn Penne

Salz

100

Gramm Gramm Naturjoghurt (1,5 % Fett)

TL TL Zitronensaft

TL TL Ajvar (rote Paprikapaste; oder Paprikamark )

Zucchini (100 g)

Lauchzwiebeln

TL TL Olivenöl

Gramm Gramm Cocktailtomaten

TL TL italienische Kräuter

200

Milliliter Milliliter Bio-Gemüsebrühe

Gramm Gramm rote Linsen

EL EL Kräuter (frisch gehackt, z. B. Kresse, Basilikum oder Minze)

Cayennepfeffer

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung garen. Joghurt, Zitronensaft, Ajvar und Salz verrühren. Zucchini in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. 1 EL Lauchzwiebelringe für später abnehmen. Gemüse in Olivenöl anbraten. Tomaten, italienische Kräutermischung und Brühe zugeben und aufkochen. Linsen unterrühren und ca. 5-8 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt garen, bis die Linsen bissfest sind. Frische Kräuter und abgetropfte Nudeln unterrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Lauchzwiebeln bestreuen und mit Joghurt anrichten.