Name: Limetten-Kokos-Reis
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 100 Gramm Hähnchenfilet; 10 Gramm Ingwerwurzel; 1 Knoblauchzehe; 100 Milliliter Kokosmilch; 1 Limette; 40 Gramm Reis; 100 Milliliter Hühnerbrühe; Salz; 150 Gramm Edler Garten Mix; Koriander; Pfeffer

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 465 kcal, Fett: 13 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

100

Gramm Gramm Hähnchenfilets (oder Putenbrustfilet)

Gramm Gramm Ingwerwurzeln

Knoblauchzehe

100

Milliliter Milliliter Kokosmilch (light)

Limette

Gramm Gramm Reis (Parboiled)

100

Milliliter Milliliter Hühnerbrühe (klar)

Salz

150

Gramm Gramm Edler Garten Mix (TK-Gemüse)

Koriander (einige, oder Petersilienstängel)

Pfeffer (weiß)

Zubereitung

Hähnchenstreifen, zerdrückten Ingwer und Knoblauch, Kokosmilch und 2 EL Limettensaft vermengen.
Reis, Hühnerbouillon und Salz in einem kleinen Topf aufkochen und 6-8 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Edler Garten Mix in einem zweiten Topf nach Packungsanweisung kochen.
Fleisch und Marinade zum Reis geben und weitere 5-6 Minuten garen. Abgetropftes Gemüse und fein gehackten Koriander unter den Reis rühren und mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Limettensaft abschmecken.

Tipp Falls ihr keine Kokosmilch light bekommen könnt, einfach halb Kokosmilch und halb Wasser oder Brühe nehmen.
Bei uns findet ihr weitere leckere Hähnchen-Rezepte.