Lila-Möhren-Creme mit Pita-Flade
Lila Möhren schmecken etwas kräftiger und süßer – und werden mit Kumin, Minze und Orange abgeschmeckt zum orientalischen Dip.
Zutaten
6
Portionen
Gramm Gramm Karotten (lila)
Knoblauchzehe
TL TL Kuminsaat (Kreuzkümmel)
Salz (grob)
EL EL Olivenöl
Bund Bund Minze
Bio-Saftorange
Gramm Gramm Schafskäse (oder Ziegenfrischkäse, Frischkäse mit Joghurt, Speisequark mit 20 % Fett)
Milliliter Milliliter Mineralwasser
Pfeffer (frisch gemahlen)
Pita (türkischer Supermarkt)
Ölspray
TL TL Zitronenöl
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
- Karotten dünn schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Möhren, Knoblauch, Kumin, grobes Salz und Olivenöl mischen und auf einem Backblech verteilen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten rösten.
- Die Blätter von ½ Bund Minze fein hacken. Die Orange heiß abspülen, trocken tupfen und etwa 2 EL Schale fein abreiben. Orang auspressen.
- Möhren vom Blech nehmen und abkühlen lassen. Karotten, Schafskäse und Orangensaft im Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren. Dabei langsam das Mineralwasser dazugießen. Möhrencreme, Orangenschale und Minze verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pitabrote von beiden Seiten mit etwas Ölspray besprühen, auf ein Backblech legen und im Backofen bei gleicher Temperatur etwa 5 Minuten kross backen. Einmal wenden.
- Zitronenöl über die Karottencreme träufeln und eventuell mit Minzeblättchen und Kumin bestreuen. Zusammen mit Pita-Brot anrichten.
Tipp Dazu: grüne und schwarze Oliven.
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