Leberpfanne mit Salbei
Zutaten
2
Portionen
Gramm Gramm Hähnchenleber
Tomaten
Knoblauchzehe
Stängel Stängel Salbei
Scheibe Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
EL EL Butter
EL EL Weißwein (oder Traubensaft)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Packung Packungen Gnocchi (400 g; aus dem Kühlregal)
Zubereitung
- Hähnchenleber abspülen und trocken tupfen. Sehnen und Fett abschneiden. Leber in Stücke schneiden.
- Tomaten an der runden Seite kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, unter kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten entkernen und in Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Salbei abspülen und trocken schütteln.
- Frühstücksspeck, Knoblauch und abgezupfte Salbeiblätter in heißer Butter goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Hähnchenleber im Bratfett bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten. Tomaten, Speck, Knoblauch, Salbei und Wein zugeben. Kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten und dazu servieren.
Tipp Bei uns findet ihr viele weitere Hähnchen-Rezepte.
