Lauwarmer Pilzsalat
Zutaten
4
Portionen
Chicorée (rot)
Gramm Gramm Kräuterseitlinge (ersatzweise braune Champignons)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Gramm Gramm Pinienkerne
Gramm Gramm Rucola
EL EL Olivenöl
EL EL Walnussöl
TL TL Aceto Balsamico (alter)
Zubereitung
- Salatblätter putzen, abspülen und trocken tupfen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden und auf Portionstellern mit den Salatblättern anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und über die Pilze streuen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und heiß mit einem EL über die Pilze träufeln. Mit wenig Essig beträufeln und sofort servieren.
