Lammfilet-Pfanne
Ein echtes Sonntagsessen, fertig in 20 Minuten. Gibt's nicht? Gibt's doch! Probiert mal unsere arabisch angehauchte Lamm-Pfanne mit Paprika, Schalotten und Physalis.
Zutaten
2
Portionen
Lammfilets
EL EL Öl
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
TL TL Ras el-Hanout
orange Paprika (groß, (150 Gramm))
Schalotten
Gramm Gramm getrocknete Physalis
EL EL Ahornsirup
EL EL Aceto Balsamico (alter)
Stängel Stängel Koriander
Zubereitung
- Lammfilets abspülen, trocken tupfen und in 2–3 cm große Stücke schneiden. 1 EL Öl und die Gewürze verrühren und mit den Fleischstücken gut mischen.
- Paprika vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotten abziehen und der Länge nach in schmale Spalten schneiden.
- Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum scharf anbraten. Paprika, Schalotten und Physalis dazugeben und kurz mitbraten lassen.
- Ahornsirup und Essig dazugießen und einmal aufkochen lassen.
- Den Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Koriander über das Fleisch streuen, mit Pfeffer würzen und sofort servieren.
- Dazu passt Duftreis oder Ciabatta- oder Fladenbrot.
