Lachs mit Bärlauchkruste
Gebettet auf aromatischen Kirschtomaten versteckt sich der Lachs unter einer würzigen Bärlauchkruste. Dazu schmeckt frisches Baguette!
Zutaten
4
Portionen
Zwiebel
Knoblauchzehe
Gramm Gramm Kirschtomaten
EL EL Olivenöl
EL EL Zucker
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Stück Stück Lachsfilets (à 150 g, oder anderes Fischfilet, ohne Haut)
Bund Bund Bärlauch (oder 2 große Bund gemischte Kräuter)
EL EL Semmelbrösel
Gramm Gramm Käse (gerieben, z.B. Gouda oder Emmentaler)
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln, den Knoblauch abziehen und pressen. Die Kirschtomaten abspülen, eventuell putzen und halbieren. Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, dann Tomaten und den Zucker dazugeben und kurz darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomatenmischung in eine ofenfeste Form geben.
- Den Fisch abspülen, trocken tupfen und auf die Tomaten legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Bärlauch oder andere Kräuter abspülen, trocken tupfen und die Stiele entfernen, die Blätter fein hacken. Bärlauch, Semmelbrösel und Käse mischen und auf den Fischfilets verteilen. Lachs und Tomaten im Ofen etwa 20 Minuten backen.
- Dazu schmeckt frisches Baguette.
Tipp Wer mag, kann die Tomaten auch an den Rispen lassen.
Wenn die Fischfilets sehr dick sind, eventuell etwas länger backen.
Mehr Lachs-Rezepte sowie Bärlauch-Rezepte findet ihr bei uns.
Wenn die Fischfilets sehr dick sind, eventuell etwas länger backen.
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