Name: Lachs-Kürbis-Tajine
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 0,5 Chili; 150 Gramm Hokkaido; 0,25 Liter Fischfond; Meersalz; 0,25 TL Zimt; 0,25 TL Kreuzkümmel; 2 Messersp. Kurkuma; 150 Gramm Blumenkohl; 120 Bio-Lachsfilet; 1 Limette; Minzblatt

Foto: Thomas Neckermann

Von diesem Rezept gibt es auch eine kohlenhydratarme Variante: einfach statt Weizenkörnern Erbsen nehmen. Schmeckt immer noch genauso gut!

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 430 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 13 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

Zwiebel

Knoblauchzehe

0.5

Chili

150

Gramm Gramm Hokkaido (Steckrübe oder Möhre)

0.25

Liter Liter Fischfond

Meersalz

0.25

TL TL Zimt (gemahlen)

0.25

TL TL Kreuzkümmel (evtl. )

Messersp. Messersp. Kurkuma (evtl. )

150

Gramm Gramm Blumenkohl (Röschen, geputzt; oder TK-Brokkoli)

120

Bio-Lachsfilets (frisch oder TK)

Limette

Minzblätter

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Chili fein hacken. Kürbis mit Schale in dünne Spalten schneiden.
Fischfond, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Meersalz und Gewürze zugedeckt aufkochen. Kürbis und Blumenkohl zugeben, aufkochen und bei kleiner Hitze 5-8 Minuten kochen.
Lachsfilet salzen und mit Limettensaft beträufeln.
Lachs mit dem Saft zum Gemüse geben und auf der ausgeschalteten Kochstelle 5-7 Minuten gar ziehen lassen.
Eintopf mit Meersalz und restlichem Limettensaft abschmecken, mit Minze bestreuen und anrichten.

Tipp Dazu: 70 g gekochte (30 g rohe) Instant-Weizenkörner oder Couscous.

Kohlenhydratarme Variante: statt 30 g Weizenkörner 120 g TK-Erbsen nehmen. Und statt Zimt, Kumin und Kurkuma eine orientalische Gewürzmischung.

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