Kürbistarte mit Guss
Zutaten
6
Stück
Teig:
Gramm Gramm Magerquark
Prise Prisen Salz
EL EL Olivenöl
EL EL Milch
Gramm Gramm Mehl
Päckchen Päckchen Backpulver
Gramm Gramm Fett für die Form
Belag:
Gramm Gramm getrocknete Tomaten (in Öl)
Gramm Gramm Kürbisse
Zwiebel
Knoblauchzehen
Chili
Prise Prisen Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Guss:
Eier
Gramm Gramm Schlagsahne
EL EL Kräuter (gehackt, z. B. Thymian, Rosmarin, Salbei)
Gramm Gramm Feta
Gramm Gramm schwarze Oliven (ohne Stein)
Zubereitung
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Für den Teig:
- Quark, Salz, Öl und Milch verrühren. Mehl und Backpulver zugeben und erst den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in eine gefettete Tarte- oder Springform (Ø 30 cm) legen, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen.
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Für den Belag:
- Tomaten abtropfen lassen, das Öl auffangen. Kürbis schälen und das weiche Innere herauskratzen. 500 g Kürbisfleisch abwiegen und in Stifte, Tomaten in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken (dabei mit Gummihandschuhen arbeiten). Zwiebel, Knoblauch und Chili im heißen Tomatenöl andünsten. Tomaten zugeben und 3 Minuten dünsten. Kürbis zugeben und noch 5 Minuten weiterdünsten, dabei ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
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Für den Guss:
- Eier und Sahne verquirlen und die Kräuter unterrühren. Den Belag auf dem Teig verteilen und die Eier-Sahne darüber gießen. Zerbröckelten Schafkäse und Oliven darüber streuen. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 30 Minuten backen.
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