Name: Kritharaki mit pikantem Süßkartoffel-Ragout
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 30 Gramm Reisnudeln; 100 Gramm Süßkartoffel; 1 rote Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz; 0,5 TL Kuminsaat; 100 Gramm Tomaten; 150 Gramm Zucchini; 1 Limette; Worcestershire Sauce; Tabasco; 1 EL Petersilie

Kritharaki_mit_pikantem_Süßkartoffel-Ragout.jpg

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 375 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 14 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

Gramm Gramm Reisnudeln (Kritharaki)

100

Gramm Gramm Süßkartoffeln (Batate)

rote Zwiebel

EL EL Olivenöl

Knoblauchzehe

Salz

0.5

TL TL Kuminsaat

100

Gramm Gramm Tomaten (in Stücken; Dose)

150

Gramm Gramm Zucchini

Limette

Worcestershire Sauce

Tabasco

EL EL Petersilie (gehackt, frisch oder TK)

Zubereitung

Reisnudeln nach Packungsanweisung garen. Süßkartoffel in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Beides in einer mittelgroßen Pfanne in Olivenöl anbraten. Zucchinischeiben, zerdrückten Knoblauch, Salz und Kumin unterrühren. 4 EL Wasser und Dosentomaten zugeben und 10 Minuten zugedeckt garen. Gemüsesoße mit Limettensaft, Worcestersoße und Tabasco pikant abschmecken, mit Reisnudeln anrichten und mit Petersilie bestreuen.