Kohlsalat mit Orange und Hüttenkäse
Rosenkohl ist viel besser als sein Ruf. Er gilt als Fettkiller und verliert in der Kombination mit Porree, Tomaten, Orangen, Hüttenkäse und Pesto sein biederes Image.
Zutaten
2
Portionen
Gramm Gramm Lauch
Gramm Gramm TK-Rosenkohl
Salz
Gramm Gramm Kirschtomaten
Orange (300 g)
EL EL Rotweinessig
EL EL Senf (körnig)
EL EL Pesto (Glas)
Cayennepfeffer
Gramm Gramm Frischkäse (körnig, 3,9 % Fett; z. B. von Gervais)
Zubereitung
- Porree in 1 cm dicke Ringe schneiden.
- Rosenkohl in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Porree die letzten 2 Minuten zugeben. Gemüse abgießen und kalt abspülen.
- Tomaten abspülen und halbieren.
- Orange halbieren. Eine Hälfte so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die zweite Hälfte auspressen.
- Orangensaft, Essig, Senf und Pesto verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Alle Salatzutaten mischen und mit Frischkäse anrichten. Salat mit Orangen-Senfsoße beträufeln.
Tipp Dazu: 2 Scheiben geröstetes Vollkornbrot à 40 g
