Kohlrabicreme mit Pfefferlachs
Die sanfte Kohlrabicremesuppe umhüllt den gebratenen und mit Limettensaft gewürzten Lachs. Ein leichtes Abendessen und ein Muss für alle Lachs-Fans!
Zutaten
2
Portionen
Kohlrabi (250 g)
Gramm Gramm Karotten
Gramm Gramm Kartoffeln
Milliliter Milliliter Hühnerbrühe (klar)
Salz (grob, oder Meersalz)
Handvoll Handvoll Feldsalat
TL TL bunter Pfeffer (grob)
Scheibe Scheiben Lachsfilets (à 125 g, frisch oder TK, ohne Haut)
TL TL Olivenöl
Limette
Zubereitung
- Gemüse- und Kartoffelwürfel, Hühnerbouillon und Salz aufkochen und 15 Minuten zugedeckt garen. Eine große Kelle „Stückiges“ herausnehmen und zur Seite stellen. Restliche Suppe 5 Minuten weiterkochen. Feldsalat zugeben und alles pürieren. Gemüsestücke zurück in die Suppe geben und Suppe mit Salz abschmecken.
- Pfeffer und Salz mischen. Fisch mit der Oberseite hineindrücken. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs auf der Pfefferseite etwa 20-30 Sekunden anbraten, wenden und dann 5-6 Minuten bei kleiner Hitze fertig garen. Mit etwas Limettensaft würzen. Auf Kohlrabicreme anrichten und mit dem Bratöl beträufeln.
Tipp Mehr Kohlrabi-Rezepte findet ihr bei uns.
