Risotto - das beste Grundrezept
Das Grundrezept für Risotto gelingt ganz einfach - mit den Tipps der Koch-Profis aus der BRIGITTE-Küche. Wir zeigen es Ihnen Schritt für Schritt im Video.
Zutaten
4
Portionen
Gramm Gramm Rundkornreis (ungewaschen)
Milliliter Milliliter Gemüsefond (oder Fleischfond)
Milliliter Milliliter Weißwein (zum Ablöschen)
Rosmarin (gehackt)
Hartkäse (frisch gerieben)
Gramm Gramm Butter
Knoblauchzehe
Schalotten (in Würfel)
Lorbeerblatt
Zubereitung
- Zwei Schalotten abziehen und fein hacken
- Knoblauchzehe andrücken
- Butter in einem Topf erhitzen
- Schalottenwürfel und Knoblauch andünsten
- Lorbeerblatt und ungewaschenen Rundkornreis hinzugeben und ein bis zwei Minuten mitdünsten
- Risotto dann mit Weißwein ablöschen
- Kellenweise heißen Fond hinzufügen und schwenken
- Zuletzt ein Stück Butter und geriebenen Hartkäse, sowie gehackten Rosmarin für das Aroma dazugeben und das Risotto abschmecken
