Sieht man Bilder von perfekt gebratenem Frühstücksspeck, sieht er immer so herrlich knusprig aus, als könne man ihn schon durchs Antippen in der Mitte zerbrechen. Macht man Bacon hingegen selbst daheim zum Frühstück, wird er immer irgendwie labbrig - oder verwandelt sich in ein Kohle-Brikett, sobald man nur den Blick von der Pfanne wendet. Das ist unbefriedigend! Wir zeigen euch, wie ihr euren Bacon ab jetzt richtig knusprig bratet.
Knusprigen Bacon braten: Auf die Temperatur kommt’s an
Wichtig für den perfekten Frühstücksspeck: Er darf nicht verkohlen, muss aber trotzdem lange genug braten, damit das Fett entzogen wird. Nur dann wird der Bacon nämlich auch richtig knusprig. Damit das gelingt, muss man ein bisschen Geduld an den Tag legen. Denn beim Bacon braten ist weniger mehr. In diesem Fall: weniger Hitze. Richtig knuspriger Bacon muss bei mittlerer Hitze gebraten werden. Eigentlich logisch. Denn so hat er ausreichend Zeit, sein Fett zu verlieren – ohne dabei zu verbrennen. Etwa drei Minuten solltet ihr dem Bacon beim Braten auf jeder Seite gönnen.
Wenn ihr den Speck dann aus der Pfanne nehmt, wird er sich immer noch ein wenig labbrig anfühlen. Aber keine Sorge, denn jetzt kommt das Finish: Für den perfekten Knusper-Bacon muss der Frühstücksspeck nämlich noch auf einem Stück Küchenpapier abtropfen. So wird das Fett, das während des Bratens ausgetreten ist, aufgesogen – und der Speck kann richtig aushärten. Gib ihm dafür einen Moment, bevor du ihn mit köstlichem Rührei zum Frühstück servierst.
Leckere Rezepte mit knusprig gebratenem Bacon
Geduld und Zeit sind also die wichtigsten Zutaten, wenn du Bacon richtig braten möchtest. Wenn ihr jetzt noch auf der Suche nach einem perfekten Frühstücksrezept mit knusprig gebratenem Bacon seid, dann empfehlen wir euch: Kräuter-Pancakes mit Zucchini und Bacon. Gesünder wird es bei unserem Schneidebohnen-Salat mit gebratenem Bacon.
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