Fäviken
In unserer globalisierten Welt kann man in Hamburg genauso gut Sushi essen wie Bratwurst mit Sauerkraut in Tokio. Was ist da noch exklusiv? Der schwedische Koch Magnus Nilsson liefert vielleicht die Antwort auf diese Frage: In seinem Restaurant "Fäviken Magasinet" kocht er ausschließlich mit Produkten, die in der Nähe seines Restaurants selbst angebaut, gesammelt oder gejagt wurden. Diese Philosophie findet sich auch in seinem Kochbuch wieder. Sie wollen wissen, wie man Wurzelgemüse lagert oder selbst Essig herstellt? In "Fäviken" erfahren Sie es! Außerdem enthält das Buch hundert Rezepte und eine ausführliche Warenkunde.
"Fäviken" von Magnus Nilsson. Edel Verlag. 45 Euro.