Alles steht bereit...
Um zehn Uhr morgens treffen wir in der Kochschule am Münchner Platzl ein. Wir werden mit einem kühlen Mineralwasser und einer Kochschürze, die wir behalten dürfen, empfangen. Es sieht aus wie in einem Fernsehstudio - das Gemüse ist vorgeschnipselt, die Gewürze liegen in Glasschälchen bereit.
...und duftet
Gut aufgepasst
Es geht los - Alfons Schuhbeck kocht für uns. Wir dürfen in nächster Nähe zusehen. Und ihn mit Fragen löchern: Wie bereite ich Fisch zu, damit er nicht trocken wird? Wie wird meine Bratensauce etwas besonderes? Was ist das Geheimnis eines saftigen Steaks und einer knusprigen Hühnerbrust? Wie bereite ich ein Menue für sechs Personen stressfrei zu? Worauf muss ich beim Kauf von Gemüse achten? Die Antworten sprudeln voller Charme und Witz. Auch die Praxis kommt nicht zu kurz: Wir probieren, riechen, schmecken, fühlen. Und hören. Zum Beispiel wie sich ein Rinderfilet anhört, wenn es auf halber Hitze brutzelt.
Es ist angerichtet
In kleinen Häppchen kosten wir Thunfisch-Rindertartar, Birnen-Obatzter, karamelisierten Spargel, Thymian-Hähnchenbrust und eine pikante Suppe als Magentratzerl. Ein Apperitiv auf bayerisch, der den Magen und die Verdauung anregt. Mittags können wir im Restaurant gegenüber der Kochschule unsere angeregten Mägen weiter füllen. Das Dessert - geeister Kaiserschmarrn - wollen wir gleich nachkochen.
Infos
Lust auf mehr? Sie können sich die Tipps und Tricks vom Meisterkoch auch persönlich zeigen lassen - in Schuhbecks Kochschule in München.
Infos unter www.schuhbeck.de
