Name: Cevapcici selber machen
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 300 Gramm Entrecote; 300 Gramm Lammfleisch; 3 Knoblauchzehe; 1 TL Salz; 1 Zwiebel; 1 Rosmarinzweig

Foto: Matthias Würfl

Anja Auer erklärt, wie man Cevapcici selber machen kann – ohne Fertighack, denn auch das Fleisch drehen wir selber durch den Fleischwolf.

Rezept von Gastrezept

Fertig in 45 Minuten + 1 Tag Wartezeit

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist gut vorzubereiten, ohne Alkohol

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

300

Gramm Gramm Entrecote

300

Gramm Gramm Lammfleisch

Knoblauchzehen

TL TL Salz

Zwiebel

Rosmarinzweig

Zubereitung

Den Knoblauch, die Zwiebel und den Rosmarin fein hacken.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen.
Knoblauch, Zwiebeln, Rosmarin und Salz unter das Hackfleisch mischen.
Die Cevapcici-Masse gut durchkneten, am besten mindestens 10 Minuten per Hand oder mit einer Küchenmaschine.
Die Fleischmasse eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Anschließend die Cevapcici zu ca. fünf Zentimeter lagen und zwei Zentimeter dicken Röllchen formen.
Die Cevapcici entweder grillen oder in der Pfanne in ein wenig Pflanzenöl von allen Seiten insgesamt 10-15 Minuten braten. Mittlere Hitze verwenden.

Tipp Wer keinen Fleischwolf besitzt, erhält das Hackfleisch auch beim Metzger.
Dazu schmecken Ajvar, Lepinje (Fladenbrot aus Bosnien) und Krautsalat.

Anja Auer betreibt als "Die Frau am Grill" einen erfolgreichen YouTube-Kanal und Blog rund um das Thema Grillen. Die meisten ihrer Rezepte gelingen aber nicht nur auf dem Grill, sondern auch auf dem Herd oder im Ofen.