Knoblauchessig

Zubereitung

1. Knoblauchzwiebeln quer halbieren und mit einem schweren Messer etwas quetschen, damit die Zellwände zerdrückt werden. Essig, 300 ml Wasser, Korianderkörner und Salz einmal aufkochen.
2. Den Knoblauch zufügen und 5 Minuten im heißen Essigwasser sieden lassen. Die Kräuterstängel in Flaschen mit großer Öffnung stecken, die Flaschen auf nasse Tücher stellen und den kochend heißen Essig einfüllen.