Knabberkringel - Grissini in Ringform
Grissini kennen wir als knusprige Stangen. Wir backen den Teig diesmal in Ringform und bestreuen die Knabberkringel mit Mohn, Sesam, Kümmel oder Käse.
Zutaten
35
Stück
Gramm Gramm Weizen-Vollkornmehl
TL TL Trockenhefe
TL TL Zucker
EL EL Salz
Mehl (zum Formen)
EL EL Mohn
EL EL Sesam
EL EL Kümmel
Gramm Gramm Käse (gerieben, z. B. Parmesan)
Zubereitung
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Nach und nach 300 ml lauwarmes Wasser zugeben und mit den Knethaken des des Handrührers zu einem glatten elastischen Teig verkneten. Wenn der Teig sehr klebt, eventuell noch etwas Mehl unterkneten. Den Teig 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Nochmals kurz mit den Händen durchkneten und in 35 Stücke teilen. Jedes Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Rollen formen. Rollen zu einem Kreis legen und die Enden gut zusammendrücken. Kringel nach Geschmack in Mohn, Sesam oder Kümmel wälzen oder mit geriebenem Käse bestreuen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen und die Kringel darin etwa 20 Minuten hellbraun backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
