Name: Kleine Pistazien-Gugelhupfe
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 120 Gramm Pistazien; 100 Gramm Marzipanrohmasse; 5 Ei; 2 Päckchen Vanillezucker; 150 Gramm Zucker; 150 Gramm Butter; 125 Gramm Mehl; 60 Gramm Speisestärke; 1 TL Backpulver; Fett für die Form; 1 TL Puderzucker

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, vegetarisch

Pro Portion

Energie: 675 kcal, Kohlenhydrate: 67 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 40 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Stück

120

Gramm Gramm Pistazien (oder abgezogene Mandeln)

100

Gramm Gramm Marzipanrohmasse

Eier

Päckchen Päckchen Vanillezucker

150

Gramm Gramm Zucker

150

Gramm Gramm Butter (oder Margarine)

125

Gramm Gramm Mehl

Gramm Gramm Speisestärke

TL TL Backpulver

Fett für die Form

TL TL Puderzucker

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Die Hälfte der Pistazien im Blitzhacker fein zerkleinern, die andere Hälfte hacken. Marzipan zerkrümeln. Eiweiß und Vanillezucker steif schlagen. Zucker und weiches Fett schaumig rühren. Eigelb, gemahlene Pistazien und Marzipan nach und nach unterrühren. Den Eischnee auf den Teig geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver über den Eischnee sieben. Gehackte Pistazien darauf geben. Alles mit einem Schneebesen vermischen. Teig in eine gefettete Mini-Bundform für 6 Gugelhupfe geben. Im Backofen etwa 20 Minuten backen. Die Kuchen kurz abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter ganz ausühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Tipp Oder den Teig in einer großen Gugelhupfform 45 Minuten backen.