Name: Kirsch-Chutney
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Kilogramm Sauerkirschen; 350 Gramm rote Zwiebel; 20 Gramm Ingwerwurzel; 250 Milliliter Reisessig; 200 Gramm Vollrohrzucker; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Zimt; 0,5 TL Nelken; 1 TL Koriander

Foto: Anke Politt

Das Kirsch-Chutney mit Zwiebeln, Ingwer und Gewürzen wie Zimt und Nelken passt großartig zu Wild, kräftig gebratenem Fleisch und Käse.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist fettarm, ohne Alkohol, vegetarisch

Pro Portion

Energie: 520 kcal, Kohlenhydrate: 109 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 2 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Gläser

Kilogramm Kilogramm Sauerkirschen

350

Gramm Gramm rote Zwiebeln

Gramm Gramm Ingwerwurzeln (2 cm)

250

Milliliter Milliliter Reisessig

200

Gramm Gramm Vollrohrzucker

TL TL Salz

TL TL Pfeffer (frisch gemahlen)

TL TL Zimt (gemahlen)

0.5

TL TL Nelken (gemahlen)

TL TL Koriander (gemahlen)

Zubereitung

Kirschen abspülen, halbieren und entsteinen. Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Kirschen, Zwiebeln, Ingwer und die restlichen Zutaten in einen Topf geben und etwa 15 Minuten dicklich einkochen lassen.
Das Chutney sofort randvoll in saubere und heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und fest schließen.

Tipp Das Rezept gilt für 3 Gläser à 300 ml Inhalt. Ungeöffnet etwa 6 Monate haltbar. Das Chutney passt zu Wild, kräftig gebratenem Fleisch oder Käse.