Name: Kichererbsenpaste mit Sumak
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Dosen Kichererbsen; 100 Gramm schwarze Oliven; 2 Bund glatte Petersilie; 2 Knoblauchzehe; 50 Milliliter Olivenöl; Gramm Salz; Gramm Pfeffer; 3 EL Sumach; Gramm Zitronensaft; Gramm Kreuzkümmel; 75 Milliliter Gemüsebrühe

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 270 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 14 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Dose Dosen Kichererbsen (à 530 g Abtropfgewicht)

100

Gramm Gramm schwarze Oliven (ohne Stein)

Bund Bund glatte Petersilie

Knoblauchzehen

Milliliter Milliliter Olivenöl

Gramm Gramm Salz

Gramm Gramm Pfeffer (frisch gemahlen)

EL EL Sumach (säuerliches Gewürz; türk. Lebensmittelhandel)

Gramm Gramm Zitronensaft

Gramm Gramm Kreuzkümmel (gemahlen, Kreuzkümmel)

Milliliter Milliliter Gemüsebrühe

Zubereitung

Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Ein paar Kichererbsen zum Verzieren beiseite legen. Oliven grob hacken. Petersilie abspülen und trocken schütteln. Kichererbsen, Oliven, abgezogenen Knoblauch und Petersilienblättchen mit dem Stabmixer fein pürieren, dabei langsam das Olivenöl dazugießen. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Sumak verrühren und mit etwas Zitronensaft und Kumin abschmecken. Ist das Püree noch sehr fest, etwas Gemüsebrühe unterrühren. Zum Servieren mit den restlichen Kichererbsen und etwas Sumak bestreuen.

Tipp Dazu: kräftiges Bauern- oder Fladenbrot und rohes Gemüse zum Dippen (Gurke, Rettich, Staudensellerie, Möhren).