Kartoffelstampf mit Aceto
Gestampfte Kartoffeln treffen auf Balsam-Essig - eine schlichte Köstlichkeit. Damit die Beilage richtig gut wird, solltet ihr Essig bester Qualität verwenden.
Zutaten
4
Portionen
Kilogramm Kilogramm Kartoffeln
Salz
EL EL Olivenöl
Pfeffer (frisch gemahlen)
EL EL Aceto Balsamico
EL EL Zucker
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und halbieren. In wenig Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. Das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln mit dem Olivenöl begießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel mischen und (nicht zu fein) zerdrücken. Essig und Zucker aufkochen und über die Kartoffeln geben.
Tipp
