Kartoffelpuffer mit Forelle und Meerrettich-Dip
Zutaten
1
Portion
EL EL Öl (für Backblech und Reibekuchen)
Gramm Gramm Reibekuchenteig (frisch; von Henglein)
EL EL Magerquark
EL EL saure Sahne
EL EL Tafelmeerettich
Zitrone
Bund Bund Schnittlauch
Salz
weißer Pfeffer
Forellenfilet (geräuchert, 120 g)
Gramm Gramm Kirschtomaten
Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. Backblech mit Backpergament auslegen und dieses mit etwas Öl bestreichen. Darauf mit einem Esslöffel 3 kleine Puffer formen und 15 Minuten backen. Inzwischen Quark, saure Sahne, Meerrettich, 1 EL Zitronensaft und Schnittlauchröllchen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Puffer vorsichtig umdrehen, mit restlichem Öl bestreichen und weitere 10 Minuten backen. Puffer mit Schnittlauchcreme, Forelle und Tomaten anrichten.
Tipp Mit dem restlichen Zitronensaft die Forelle beträufeln.
